鱼头豆腐汤

作者： 阿春呐

冬日凉凉，喝汤暖暖吧 鱼头汤，鱼刺很少，老人\宝宝都能大口大口喝汤哟

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 葱 4根
• 白平菇 20克
• 香菜 3根
• 蒜苗 4根

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

材料准备啦，白豆腐(嫩豆腐)一块 白平菇一些(多少都可以啦) 京葱4段 生姜10片(生姜多点哦，冬天驱寒，也去腥味) 小米辣2个(也可以不放哦)

步骤 2

起锅烧油，先放葱姜爆香 然后放入洗好的鱼头微微煎一下 (鱼头我用的是2斤多一点的鱼头，看着好吓人😱) 煎的差不多的时候，直接倒入一点点料酒 锅用的是苏泊尔的电炖锅

步骤 3

煎好以后放入开水(加开水烫会更白哦) 然后放入两个小米辣(去腥)

步骤 4

汤白白的，加入适量的盐🧂

步骤 5

然后加入洗好的白平菇

步骤 6

平菇放入后，继续炖10分钟，然后放入豆腐，继续嘟嘟嘟的炖哦……⏰

步骤 7

继续咕嘟咕嘟的炖，炖20分钟🕰️……

步骤 8

起锅之前可以加入当季蔬菜的香菜和大蒜，闷一分钟就可以出锅啦 (香菜和大蒜真的是灵魂，提鲜美味啊，如果不吃的话，可以加一点点葱花哦)

鱼头豆腐汤的小贴士

用开水炖汤，更容易白白的…… 最后喝的时候可以加入胡椒粉，更好喝，很暖 豆腐炖好后，很嫩很烫，要注意哈……

菜谱创建时间：2019-12-07 20:45:41