红烧肉萝卜

作者： 周满福

不喜欢吃纯五花肉红烧，加入萝卜一起，口味非常独特。五花肉油而不腻，萝卜软糯香烂。

用料

• 五花肉
• 萝卜
• 冰糖 克
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 盐 克
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 葱 根

红烧肉萝卜的做法步骤

步骤 1

所有调味料准备好。包括葱姜蒜切成片和段；八角桂皮香叶清洗晾着。

步骤 2

五花肉切成肉墩墩，锅中凉水倒入，加入五花肉，加入几片姜和料酒，焯水煮开捞出备用。

步骤 3

萝卜去皮，切成大块或滚刀块，备用。

步骤 4

锅中油放入，加入冰糖炒至化开成咖啡色，至冒泡，加入上述备用五花肉翻炒，糖色均匀后，加入姜片炒，加入生抽老抽和少许盐，加入花椒粒翻炒，香味四散时加入开水齐平。

步骤 5

大火煮开，煮2分钟后关火，倒入压力电饭煲，再加入葱姜。定时15分钟。

步骤 6

15分钟后开盖，加入萝卜，要注意摆放均匀，让萝卜渗入汤汁油脂的香味。继续定时25分钟。开盖，尝尝，盐少加盐，开盖收汁。

步骤 7

盛出装盘，撒入白芝麻点缀。将锅里的余汤倒上。

步骤 8

红烧肉的味道特别浓郁，萝卜很烂很入味，入口即化，是周六夜晚的妙不可言。

红烧肉萝卜的小贴士

1.萝卜不耐用，吸汁后变得软糯细腻，分量变小变少，可以多准备一些。 2.我用的苏泊尔智能压力电饭煲，前后40分钟足矣。

菜谱创建时间：2019-12-07 19:58:11