超香好吃的闷羊肉

作者： 陈小厨的生活

清晨醒来，发现今天是大雪时节，想着秋冬进补，冬天打老虎。准备做一道羊肉煲，该菜色因为添加了当归，黄芪等中药材，故而起到补气的作用，即色香味俱全，又能进补气，值得大家去试一试。 且当归的味道能够掩盖羊肉的骚味，品尝时，一点感觉不到羊肉的骚味。

用料

• 羊排骨 两斤
• 八角 1个
• 黄芪 适量
• 当归 5片
• 桂皮 2小块
• 冰糖 3颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1小勺
• 大枣 6颗
• 生姜 若干片
• 蒜蓉 3颗打碎
• 红腐乳 2块

超香好吃的闷羊肉的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉，清洗干净，去掉一些肥肉后，先下水煮出血沫，然后再清洗干净，沥干水分，待炒。

步骤 2

热锅下油，将生姜片八角桂皮蒜蓉碎，炒出香味，再下羊肉翻炒三分钟，加生抽，老抽，耗油，红腐乳，冰糖翻炒上色，小火大概炒5分钟。

步骤 3

上色后，加入清水盖过羊肉即可，下红枣，当归，黄芪，大火煮开后，倒入高压锅，大火开直到高压锅有蒸汽声，转中小火继续发出蒸汽声蒸15-20分钟。

步骤 4

时间到后，开锅倒入砂锅，先大火煮沸，再小火煮10分钟左右即可出锅。如果家里没有高压锅的，或者有充足时间的，可以不用高压锅，直接用炒锅或者砂锅闷1:20分钟左右。这样弄的原因是入味，味浓汁香，羊肉一咬就开的感觉。

步骤 5

骨头都可以很软，超级入味的，下饭超级好吃。口味的咸淡，大家可自行调配材料的数量。

超香好吃的闷羊肉的小贴士

羊肉闷的时间少，皮硬硬的，肉也不好吃，闷太久吧，也讲究入味，材料选择。天气冷了，羊肉大家或多或少都会吃，这个配方做法，绝对比你吃羊肉火锅好吃。 朋友中午把汁都倒出来拌饭，足见其味道。

菜谱创建时间：2019-12-07 18:08:21