麦香馒头

作者： 今天晚上吃什么菜

下厨房潜水好几年，今天突发奇想，将自己在厨房捣鼓的一个个瞬间记录下来，留日后回看，曾经为所爱的人 洗手作羹汤的快乐时光^^………… 泡了十年厨房，头一次写菜谱，未想周全，请包涵～不喜请绕道…

用料

• 面粉（高、中、低都行） 350克
• 干酵母 3克
• 水 195克
• 白糖 80克
• 全麦粉50 克

麦香馒头的做法步骤

步骤 1

1、白糖+水拌拌匀，再加入干酵母拌匀、静置几分钟，然后加入面粉，揉至光滑面团，我用的厨师机揉20分钟，（之前没想着上传，没拍到相片^^）

步骤 2

2、揉好不用等发酵，直接整形，擀成长方形薄片，一头往上卷，卷成长圆柱状，再切块摆入蒸盘上，蒸锅加冷水（天气冷时加热水），放上蒸盘盖上盖子发酵，大约一个小时，观察变大，拿起轻盈，开火蒸8分钟，关火1分钟之后开盖，这样不会回缩。

步骤 3

小胖子出炉喽～

麦香馒头的小贴士

赶时间发酵可以蒸锅加热水；发的不太够又赶时间的，可以开小火蒸10分钟。 没有用油纸油布垫底，直接在蒸盘上面擦了一丢丢玉米油防粘（玉米油无味道）。 蒸好冷却后可以放冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来不用解冻，直接蒸就可以了，跟刚做好时一样松软。

菜谱创建时间：2019-12-07 01:15:19