排骨炖藕片

作者： 茴香包子好吃

自从二师兄涨价以来，就再没怎么买过。有这价格还不及多吃点牛羊肉，海鲜呢。周末回老妈家，午饭的一道菜就是排骨炖土豆，许是许久没吃的缘故，吃了一块排骨，那个香啊，馋虫一下子勾出来了😂这不，今天的主角上场了🤩

用料

• 排骨 850克（店员随便称的）
• 藕 1节
• 姜 7-8片
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 十三香 2勺
• 红辣椒 2个
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 料酒 适量

排骨炖藕片的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用凉水浸泡，将血水浸出。勤换水，间隔半小时左右，换个4-5次就差不多了。

步骤 2

浸完血水，洗干净的排骨。

步骤 3

调料汇总：葱，将，蒜，八角，辣椒，十三香。藕洗净刮皮，切块，备用。

步骤 4

热锅冷油，将葱姜蒜入锅爆香，下入排骨，煸炒。加入辣椒，料酒，生抽，味极鲜继续煸炒。这样炒过的肉比较嫩，好吃。

步骤 5

将排骨煸炒变色，加入藕片，翻炒之后，加入适量的凉水。需要注意的是，水的量一定要没过食材，稍微宽点。

步骤 6

盖好锅盖，大火烧开后，转至小火慢炖，时间1小时。

步骤 7

满满一锅，汤汁已经收了很多。肉已酥烂，藕已粉糯，可以出锅喽。

步骤 8

来，感受一下🤩

步骤 9

重点看肉，筷子轻轻一拨就下来了。

步骤 10

成品装盘，想吃不😍😍

步骤 11

一碗棒子面粥，自己蒸的福字饼，开洋荤喽😄

排骨炖藕片的小贴士

加水炖煮一定要一次性加够，不可以中间加水。

菜谱创建时间：2019-12-06 23:19:24