扣肉

作者： 翠花儿1231

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 老抽 勺
• 八角 个
• 红糖 克
• 酸菜
• 香叶
• 花椒
• 醪糟水
• 鸡精

扣肉的做法步骤

步骤 1

锅内放入新鲜五花肉，香叶，花椒，八角，姜，煮到皮可以用筷子戳动，这时肉里面可能还没好，不过也没关系，肉太熟不好切片

步骤 2

把过水的肉捞起，水分擦干，用醪糟水化红糖抹在肉表面，锅内放入油将肉放进去炸

步骤 3

将炸过的肉切片，用老抽，姜末，红糖，鸡精，花椒面兑成酱料腌制肉10分钟，炸肉的油放入酸菜爆炒一下

步骤 4

将酸菜放在肉上，蒸锅，大概两个小时就可以出锅啦

步骤 5

因为有老抽，所以不用放盐，酸菜特别下饭！

菜谱创建时间：2019-12-06 19:18:34