鲜虾蔬菜蛋饼

作者： Fiona_LJ

一直是下厨房的学习者，第一次发菜谱是为了一个吃腻了油焖虾、白灼虾的生病的娃。受到一众鲜虾饼的启发，在惯常做的蔬菜蛋饼里加入了虾泥，嗯，美味指数提升了不止80个百分点！配上一碗养胃的小米粥，一顿可口的晚餐！（菜谱纯为记录，无图无粉饰哈）

用料

• 虾1-2 只
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 胡萝卜 适量
• 绿色蔬菜 适量
• 盐 少许
• 小苏打 少许

鲜虾蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦细丝，蔬菜类切丝或者切碎末，该焯水的焯水

步骤 2

虾洗净晾干剁成虾泥，鸡蛋打散备用

步骤 3

上述材料混合在一起，加入面粉、盐、小苏打，搅拌均匀，面糊搁置醒发一小会儿，让小苏打发挥功效

步骤 4

平底锅里刷微量油，油热后转小火，取适量面糊淋入锅中，烙成5-6㎝直径的小饼，不要摊大饼，小朋友就喜欢小小的！

鲜虾蔬菜蛋饼的小贴士

小苏打可以不放； 菜按照自己的量配比，反正就是一个鸡蛋，出6-8个小饼的量； 出水多的蔬菜要注意攥水或者晚点添加入面糊，避免出水弄稀面糊。

菜谱创建时间：2019-12-06 18:39:08