暗黑系的柠檬醋泡凤爪

作者： jessica童话

全家都喜欢吃醋泡凤爪，之前经常在某宝买成品，后来觉得不如自己做着靠谱，自己琢磨研究了配方，最终做出了自己满意的暗黑系味道，真的真的很好吃，得到全家一致好评✌️

用料

• 鸡爪 500g
• 尖椒 1个
• 小米辣 10几个
• 葱 若干
• 姜 2片
• 料酒 1小勺
• 八角 2个
• 花椒 10几粒
• 柠檬 3片
• 辣椒面 一把
• 黑胡椒酱 适量
• 大蒜 一整头
• 生抽 醋的三分之一
• 香醋 3大勺
• 苹果醋 一大勺
• 蚝油 多一些让汤汁略浓稠
• 白糖 适量

暗黑系的柠檬醋泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪了指甲，冷水下锅，放葱、姜、八角、花椒、料酒，大火烧开，小火煮10分钟。

步骤 2

捞出反复冲凉水，最后用冰水泡好，这样做出来的凤爪会更爽脆

步骤 3

备料

步骤 4

将蒜末、尖椒、米椒、醋，生抽，果醋，白糖，黑胡椒酱、蚝油，柠檬，辣椒面，少许姜丝等所有材料混合搅拌均匀

步骤 5

鸡爪冰水里捞出沥干，拌入调好的汤汁，抓匀

步骤 6

盖上保鲜膜或者保鲜盖，冰箱保鲜层2小时，拿出翻一下入味

步骤 7

冰箱冷藏了一晚上的效果

步骤 8

超好吃啊，没有任何腥味，软硬适中，非常爽口

暗黑系的柠檬醋泡凤爪的小贴士

柠檬切记去籽，太多柠檬会有苦味，咸淡用生抽和蚝油去调

菜谱创建时间：2019-12-06 10:49:44