#狐狸在韩国#基础传统韩式高汤（超简单，适合各种韩式汤料理）

作者： 狐狸的下厨房

韩式高汤是韩餐制作中最基础的一个汤料，它应用于各种韩式汤料理：部队火锅，海鲜火锅，刀切面，韩式乌冬，鱼饼汤，大酱汤，辣炒鸡汤，泡菜汤，炒年糕等都需要这个汤底。

用料

• 韩式小鱼干（海燕鱼/鳀鱼/凤尾鱼干） 6条
• 昆布（干海带） 3-4片
• 清水 500毫升
• 盐 适量
• 韩国大喜大（什么口味都可以） 适量

#狐狸在韩国#基础传统韩式高汤（超简单，适合各种韩式汤料理）的做法步骤

步骤 1

昆布擦干净

步骤 2

小鱼干放进纱布包好

步骤 3

昆布和小鱼干放到水里煮开锅，小火炖5-10分钟至昆布和鱼干软烂，捞出丢掉，放适量盐和大喜大（没有可不放）调味

步骤 4

大喜大长这样。口味有很多种，我的是小鱼干味，还有牛肉味，螃蟹味，猪肉味，海鲜味等等。没有不放也可以。

#狐狸在韩国#基础传统韩式高汤（超简单，适合各种韩式汤料理）的小贴士

刚来韩国时候自己试着做好多韩餐味道都不对，看见小鱼干也不知道怎么吃，还吐槽这玩意我家猫都不吃，愚蠢的韩国人（我家猫真的不吃小鱼干……）后来才知道这玩意是吊汤用的，有了它很多韩餐就事半功倍了

菜谱创建时间：2019-12-06 10:31:13