咸蛋黄培根熔岩面包

作者： 海氏烘焙屋

怎么也想不到清理冰箱库存的产物可以这么好吃呀，本来这周想做吐司的，发现冰箱里各种材料还都有，就组合出来这款咸口面包，超级诱人呢，趁热可以拉丝哦

用料

• 高粉 300g
• 牛奶 200g
• 盐 4g
• 糖 10g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 大号咸蛋黄 4个
• 培根 4片
• 马苏里拉芝士 155g

咸蛋黄培根熔岩面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

放在温暖处进行第一次发酵

步骤 3

咸蛋黄蒸熟，或者烤熟（150度烤8分钟）用叉子搅碎（更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟）

步骤 4

培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了

步骤 5

将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成差不多36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用

步骤 6

发酵好的面团排气，平均分成8等份（差不多66g一个）盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上

步骤 8

烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵

步骤 9

发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热

步骤 10

烤箱上下火190度烤15分钟即可

咸蛋黄培根熔岩面包的小贴士

食谱by小红书 姚太郎

菜谱创建时间：2019-12-06 09:41:04