香香甜甜的香橙面包🍊

作者： 齐咕隆咚呛

今年流行吃果冻橙，家里囤货不少，正好想给面包换换口味，就地取材，比预想的要好吃很多～就连家里嘴刁的小不点也喜欢的不要不要的～ 外头冰天雪地，在家里泡一壶花果茶，配上这个香橙面包，暖到心里啦～

用料

• 高筋粉/中筋粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 橙子 1个
• 糖 50克
• 纯净水 180克左右
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 无味植物油或黄油 30克

香香甜甜的香橙面包🍊的做法步骤

步骤 1

橙子清洗干净，切薄片，水和白糖一起下锅。我多放了一些橙皮，可以增香～小火煮10分钟左右，时间不能太长，我用的果冻橙，皮非常薄，煮久了橙片容易散掉，后面就没法用了。

步骤 2

煮橙片的水放凉，和面粉、鸡蛋一起放入面包机中。橙子水的味道一定要够甜，不然面包会没味道，如果不够可以再加点糖。还可以把橙皮切碎加到里面，这样味道更浓更香。

步骤 3

面包机启动揉面程序，或手揉也行。面团是偏软的，需要根据情况调节水的量。揉好后，醒面半个小时。

步骤 4

醒好后，放入干酵母，将酵母揉进面里。

步骤 5

加入油和盐。如果用面包机，继续揉30分钟左右，揉至出膜。如果手揉的话，刚开始会非常粘手，最好一手抓面，一手拿刮刀，先在面案上搓，像洗衣服一样，边搓边把面从面案上刮起来，搓了一会儿就没那么粘了，这个时候就可以摔面了，也可以边摔边搓，直至面团光滑不粘手，且可以拉出手膜。

步骤 6

出膜以后就可以开始发酵啦～一发至两倍大，用手指按下，面团不回缩也不塌陷。

步骤 7

排气，分割面团。将小面团拉出光面。

步骤 8

将面团擀成牛舌状，卷起，放在一边醒五分钟左右。这时可以预热烤箱，准备二发，烤盘装点水，放在最下层，烤箱上火关闭，下火调至90度，目的是让烤箱中充满水蒸气。

步骤 9

尝试了两种整型的办法，一种是这样搓成四个长条，编起来，只留中间的部分，其余的切掉。

步骤 10

就像这样～

步骤 11

第二种是将面卷横着放，两头朝中间对折，直接擀开，成一个长方形。

步骤 12

先把一头卷起，卷了两圈以后把两头朝中间对折，再继续卷。

步骤 13

最后是这个样子～

步骤 14

不管哪种，整好型后，把橙片放在面团上，放入烤箱二发，这时烤箱下火调至60度。我也试过发好后再放橙子片，最后成品不如先放的。

步骤 15

发好后，取出装面团和装水的烤盘，调至上下火170度，30分钟，预热烤箱。时间要根据烤的程度调整，不是固定的哈～

步骤 16

出炉后，可以在表面刷点蜂蜜，这样更好看～照片上是二发以后才放的橙片，导致表面上色不均匀。

步骤 17

这个是二发前放的橙片，上色好很多。

步骤 18

最后来张小手手，很给老母亲捧场～

菜谱创建时间：2019-12-06 01:47:18