自制彩泥（泡打粉简化版）

作者： 原味实验室

这个版本制作出来的彩泥和之前的塔塔粉加小苏打版本相比，手感略微差一点，但操作起来比较简单，比做馒头还容易，拌一拌、蒸一蒸、揉一揉，很快就能做好。

用料

• 面粉 120克
• 温水 150ml
• 盐 22克
• 食用甘油 5ml
• 食用油 6ml
• 翻糖用泰勒粉 1.8~2克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 温开水 看情况
• 食用色素或蔬菜粉 适量

自制彩泥（泡打粉简化版）的做法步骤

步骤 1

把盐、食用甘油加入150ml温水中，搅拌使之溶解，再加入食用油，略微搅拌一下。

步骤 2

把面粉和泰勒粉放在保鲜袋内混匀，筛入液体中，搅拌均匀成比较粘稠的面糊，静置15分钟。

步骤 3

加入泡打粉，搅拌均匀，容器上盖一张硅油纸（如果用保鲜膜不要封紧以便加热时产生的气体能跑出来），放入锅内蒸熟（水开后约蒸15分钟），焖5分钟后打开锅盖，等不烫了揭掉硅油纸。

步骤 4

不烫了就可以揉面了，把呈蜂窝状的面团揉匀，如果觉得太干可以加一点温开水（不要加多了，每次加5ml）。

步骤 5

把揉好的面团分成几份，加入色素或蔬菜粉揉匀（最好戴上一次性手套），用保鲜膜包好或装入密封小罐子内。

自制彩泥（泡打粉简化版）的小贴士

1、自制彩泥没有加防腐剂，缺点是不耐储存，夏天最好密封好放冰箱保存，如果变质了就立即扔掉。 2、不同的面粉含水率不一样，如果干的话最后揉面的时候可以加一些温开水。

菜谱创建时间：2019-12-05 21:53:50