8寸原味戚风蛋糕

作者： 萌糖宝

用料

• 蛋黄 8个
• 细砂糖 105克（蛋黄30克，蛋白75克）
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 面粉 138克
• 蛋白 8个
• 柠檬汁 4滴

8寸原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡蛋，绵绵糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，柠檬汁

步骤 2

第一步将8个鸡蛋用鸡蛋分离器蛋白 蛋清分离

步骤 3

第二步加入30克绵绵糖到蛋黄液 来回划动至均匀

步骤 4

第三步将80克玉米油导入已匀称的蛋黄液

步骤 5

第四步将80克牛奶倒入蛋黄液 用手动打蛋器来回划动均匀

步骤 6

第五步用面粉筛将138克低筋面粉筛入蛋黄液中，这个时候也是同样方法来回打匀液体

步骤 7

直至蛋黄霜看不到颗粒为止

步骤 8

接下将蛋清用电动打蛋器中档速度打成网眼泡第一次加入35克糖，

步骤 9

蛋清打成细泡状的时候加入第二次35克糖

步骤 10

打成膏状 加入最后一次白糖

步骤 11

倒入三分之一蛋白霜到蛋黄液中，用刮刀上下搅拌方式，

步骤 12

倒入剩余蛋白霜中

步骤 13

放入烤箱155度，烤55分钟

菜谱创建时间：2019-12-05 21:50:27