笋干啤酒鸭

作者： 千粟粟

老家的小河啤酒鸭在当地是一绝！每次回去都是必吃的！啤酒的香味中和了鸭子的腥味，完美的融合在一起！

用料

• 鸭子 1只
• 啤酒 1瓶
• 笋干 1把
• 炝锅料：
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 香叶
• 葱，姜，蒜
• 调味料：
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐

笋干啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，洗净，焯水！

步骤 2

锅内加油，油热下入鸭子，炒干水分！一定要炒干！

步骤 3

炝锅料提前备好！

步骤 4

鸭子炒到表面微微变黄，水分完全干掉，倒入炝锅料炒香！

步骤 5

加入老抽，生抽，冰糖，炒上色！

步骤 6

倒入啤酒！

步骤 7

啤酒的量大概跟鸭子齐平！

步骤 8

再加入清水，漫过鸭子！大火烧开，中小火炖30分钟左右！

步骤 9

笋干提前泡发好，洗净备用！

步骤 10

加入笋干，盐！翻炒均匀！

步骤 11

大火收汁即可！

笋干啤酒鸭的小贴士

也可以放其他喜欢的蔬菜，最好是干菜，或是叶子，水分较少的菜！也可以全部鸭肉！

菜谱创建时间：2019-12-05 19:44:40