小美版星空吐司

作者： 美善品-媛媛

这款星空吐司是用蝶豆花汁做的，颜色真的好美，也非常柔软，最开心的是；切开的时候会带给你惊喜😊，每一片都各有不同，就像一幅画，梵高的星空🌃，用美食向大师致敬！！ 这是两个吐司的量，做一个吐司的话，所有食材减半哦。

用料

• 1、蓝色汁液：
• 蝶豆花干 30克
• 开水 480克
• 2、主食材：
• 山茶花高筋面粉 600克
• 糖粉 60克
• 酵母 6克（鲜酵母18克）
• 盐 6克
• 竹炭粉 3克
• 黄油 50克
• 3、馅料
• 无花果 10几颗
• 开心果仁 适量
• 葡萄干 适量

小美版星空吐司的做法步骤

步骤 1

30克蝶豆花干用480克开水浸泡开，冷却后用筛子过滤出360克蓝色汁水（可以用力挤压出汁水，汁水越浓颜色越好），放冰箱冷藏半个小时。

步骤 2

放入360克蝶豆花汁、高筋面粉、糖、盐、酵母，30秒速度3-6渐速混合，再揉面模式6分钟，放入黄油后，再揉面4分钟，揉面完成。

步骤 3

取出面团，拢圆，放入大盆，盖上保鲜膜，放在温暖的环境里进行一发，我是yong烤箱发酵功能下管35度50分钟左右，冬天发酵时间更长，发到2倍大。

步骤 4

取出发好的面团，称下面团总量，分出180克面团，把面团放入主锅，加入1克竹炭粉，30秒速度3-6混合，再揉面1分钟，取出黑色面团，平均分成2个，揉圆盖上保鲜膜醒15分钟。剩余的蓝色面团，按2/5和3/5的比例，分成2大2小蓝色面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取一个大的蓝色面团，擀成长方型，宽度比吐司膜短一点，边上放上一排无花果干，中间放上开心果仁和葡萄干。

步骤 6

从无花果这边卷起来，卷好后捏紧收口，收口朝下，放入吐司膜具。

步骤 7

擀开黑色面团，然后卷起，不要卷到头，留一厘米左右，头朝上放入膜具中间。

步骤 8

再擀开小的蓝色面团，不用放无花果，放上开心果和葡萄干，同样卷起，放入膜具，温暖处进行二次发酵。我是放烤箱发酵功能下管35度1个小时左右，具体看实际情况。

步骤 9

发到膜具7-8成满就好了，盖上吐司膜的盖子，预热烤箱180，预热好以后，放入烤箱，温度调到170度45分钟，每个烤箱脾气不同，时间和温度具体按自己烤箱调整哦。

步骤 10

烤好出炉喽，放在晾网上，待冷却后再切。

步骤 11

切开会有惊喜❤️，每片都有不同，心情也是美美哒😍！

步骤 12

这款吐司口感也很柔软哦～

步骤 13

是不是很美😍

步骤 14

梵高的星空🌃

菜谱创建时间：2019-12-05 19:26:51