笋烧红焖肉

作者： 皓哥小厨

用料

• 笋 250克
• 五花肉 500克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 白糖 30克
• 花椒 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 白酒 适量勺
• 盐 适量

笋烧红焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净

步骤 2

切块

步骤 3

笋是袋装的，提前用淘米水泡了一夜，清洗干净

步骤 4

开水将五花肉焯一下，取出备用

步骤 5

笋也用开水焯熟，取出备用

步骤 6

锅中放一点点油，放入五花肉翻炒炒至表面微黄，如果是不粘锅可以不放油，五花肉会出油

步骤 7

炒好的肉取出备用，油倒入高压锅里备用

步骤 8

锅中留少许底油，加入白糖，小火熬制糖色

步骤 9

熬制焦糖色

步骤 10

倒入五花肉翻炒上色

步骤 11

再倒入笋

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

加入白酒，料酒也可以，我用的是家庭的大汤勺

步骤 14

加入老抽

步骤 15

加入葱段、姜片

步骤 16

加入盐

步骤 17

加入生抽

步骤 18

翻炒均匀，加入适量的水，烧开

步骤 19

全部倒进高压锅中

步骤 20

铺平

步骤 21

香料装入盒中

步骤 22

放入高压锅中

步骤 23

高压15分钟，这个时间肉的口感是入口即化的，如果喜欢有点儿嚼劲的就压10分钟

步骤 24

出锅，如果觉得淡，可以再加点盐

步骤 25

完成

菜谱创建时间：2019-12-05 16:34:41