辣辣毛肚鲍鱼牛肉面

作者： 壮美正义酷

好适合冬天吃，牛肉面的汤也可以一起喝光，喜欢吃辣的我一顿也离不开辣

用料

• 牛肉 500克
• 面条 1份
• 八角 3个
• 生抽 5勺
• 香叶 2片
• 姜 4片
• 酱油 1勺
• 鹌鹑蛋 15个
• 毛肚 300克
• 鲍鱼 8只
• 白芝麻 15克
• 油泼辣子 2勺
• 朝天椒 4个

辣辣毛肚鲍鱼牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备一斤牛腱子肉、半斤毛肚、七八只鲍鱼、十几颗鹌鹑蛋、手擀面、奶白菜、葱姜、八角、桂皮、朝天椒、香菜、白芝麻。

步骤 2

牛腱子肉洗干净切成两大块放入高压锅，加五勺生抽、三勺醋、一勺料酒、三颗八角、一个桂皮、四片姜片、三段大葱、三颗切开的朝天椒，加水没过牛腱子，可以多加一点，之后用这个水煮面条。

步骤 3

高压锅上汽后转小火20分钟，同时把鹌鹑蛋在清水中煮熟拨开备用。之后打开高压锅取出牛肉沥干，把卤水倒入普通炒锅备用，卤水留一些放入鹌鹑蛋和鲍鱼，再次上汽，15分钟后关火。

步骤 4

根据卤水的量可以再加一点纯净水，尝一下咸淡决定要不要加盐，煮开后放入手擀面，九成熟的时候加入奶白菜，出锅前十秒放入毛肚。

步骤 5

面出锅后在上面码上切好的卤牛肉、卤鹌鹑蛋、鲍鱼、毛肚、青菜，再撒上香菜末葱末和白芝麻，还可以加点油泼辣子（下图我就加了油泼辣子）就可以享用了

菜谱创建时间：2019-12-05 14:17:26