自制牛肉松（平底锅版）

作者： 木糖_pnra

大吉宝宝8月11天辅食分享

用料

• 牛肉 适量
• 柠檬 3-4片
• 姜 3-4片

自制牛肉松（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

牛肉按纹理切片，泡一会把血水泡出来。

步骤 2

一定要按照肉的纹理切，后期要撕成条，洗净血水，入锅焯一下，把血沫焯出来。

步骤 3

焯好一会，重新烧水，放入柠檬片和姜片，连和牛肉一起炖（我用的是铸铁锅炖了一个小时，要是用普通的锅时间还要再长一些，自己控制吧）小火慢炖一小时，一定要炖烂呼。

步骤 4

炖好以后放凉，放入保鲜袋中

步骤 5

用擀面杖，擀平，还可以敲一敲，让肉更蓬松些

步骤 6

擀平以后的样子，按照纹理撕。

步骤 7

按照纹理撕成小条，最小火烘干，第一次不要哄的太干，不然会烘成牛肉干的，烘两分钟之后入料理机用料理机慢慢打碎，第一次不要打太碎

步骤 8

经过第一次打碎之后，再放入辅食锅中，最小火烘，再烘差不多两分钟左右（这个时间要自己掌握，千万别烘成牛肉干）期间要不停翻炒。

步骤 9

第二次打碎，也要慢档打碎，还是不要打太碎。

步骤 10

第三次放入辅食锅中，继续小火烘干，一分钟左右就可以。

步骤 11

第三次打碎，这次打的时间可以长一些，打成肉松状就OK了。

步骤 12

最后再放入辅食锅中，烘干，1-2分钟即可

步骤 13

自制牛肉松完成，需要2-3小时吧，装盒保存

步骤 14

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自制牛肉松（平底锅版）的小贴士

自己带娃的一定要晚上做，过程很漫长啊，做好以后装盒放冷藏保存（零下的那种）可以保存两周左右

菜谱创建时间：2019-12-05 13:49:43