最爱的炒焖饼.炒饼丝

作者： TT姐的美食

记得十几年前刚参加工作时，单位后面小吃街上有家炒焖饼的每天都火爆到排队，去晚了就没了 ，那时候的我还不会做饭…… 如今小吃街没有了，那家焖饼也找不到了，然而凭着对味道的记忆，还是做了出来。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 饼丝 约150克
• 卷心菜切丝 1碗
• 绿豆芽 一碗
• 耗油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 甜面酱 1勺
• 清水 1碗
• 鸡精 1勺
• 蒜泥 1勺
• 干辣椒 2个
• 孜然粉 少许

最爱的炒焖饼.炒饼丝的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，油热后放入干辣椒，从中间掰开，这样炒出来才出味。这里可以加一个鸡蛋，这次没有加。

步骤 2

豆芽卷心菜空干水放入锅内

步骤 3

加入味极鲜，耗油，甜面酱，甜面酱一定要放。

步骤 4

一勺蒜泥。蒜泥是主味的灵魂，要放。

步骤 5

加入饼丝

步骤 6

加入一小碗水，饼丝过干不易入味，加水增加湿度，味道会更浓郁。来点鸡精，孜然粉调味。

步骤 7

出锅，加碗热汤，简单美味的一顿饭出炉。

最爱的炒焖饼.炒饼丝的小贴士

❣️整个煸炒是大火爆炒。 ❣️饼丝是买的成品，一般卖油饼的店铺会有饼丝，北方比较多见。 ❣️可以在第一步骤中加鸡蛋，肉丝，如果加肉丝，先用水淀粉滑一下肉丝。

菜谱创建时间：2019-12-05 11:53:47