温暖饱足金不换——简单版卤肉饭

作者： 蘑菇太太的日常

哄娃新作，饭菜合一。 这些材料做出来的够3个人吃2顿。

用料

• 梅花肉 500克
• 杏鲍菇 2个个
• 鸡蛋 随意
• 红葱头酱 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 料酒 2勺
• 姜片 3片

温暖饱足金不换——简单版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

正宗的台式卤肉饭喜欢用五花肉，我嫌肥，用了梅花肉。 但是不要用里脊或者大排代替，会比较柴。 梅花肉切丁，连同姜片，放在锅里。

步骤 2

直接开火炒，不用放油，因为梅花肉本身油脂就不少。

步骤 3

杏鲍菇是为了增加一些不一样的口感，也可以是别的蘑菇。 等到猪肉丁基本变白了，加入切丁的杏鲍菇一起翻炒。

步骤 4

调料全家福。

步骤 5

正宗的版本，应该要买红葱头回来切丁，再炸成红葱酥，再放进去。 但是有现成的红葱酱啊，甩2勺下去，可以节省至少半小时。 再加生抽3勺，老抽1勺，盐、糖、料酒适量。

步骤 6

加水没过肉丁，大火煮开转小火，炖着。

步骤 7

另起一锅，煮几个白煮蛋。 剥了壳放进去一起炖。

步骤 8

大约炖半个小时后，汤汁收掉一些了。 肉丁露出了脸，鸡蛋染上了色。

步骤 9

用碗装好米饭，倒扣在盘子里，这样比较有仪式感。 盛上两大勺卤肉，加粒卤蛋，再烫三棵小青菜。

步骤 10

娃吃到舔盘子，说：龙虾鲍鱼都不换！ 也是，温暖又饱足，这样的家就足够好了呀~

温暖饱足金不换——简单版卤肉饭的小贴士

炖半个小时记得尝尝味道，不够再补点盐

菜谱创建时间：2019-12-05 11:27:07