古早味，古早蛋糕，特别简单好学。口感湿润绵软，特别好吃。

作者： 纳米流星

我拿给女儿吃的时候，她一下尝出和戚风蛋糕的区别，说口感更加湿润绵密，而且香甜，她更喜欢古早的口感。看来我做对了，今天就和大家分享我的做法，特别简单好学。 当你吃烦时还可以试着做一下大理石纹可可味的古早蛋糕，下面是它的做法链接。 http://www.xiachufang.com/recipe/104196106/

用料

• 低粉 108g
• 玉米油 90g
• 白砂糖 85g
• 牛奶 72g
• 鸡蛋 7个
• 盐 1.5g
• 柠檬汁 8滴

古早味，古早蛋糕，特别简单好学。口感湿润绵软，特别好吃。的做法步骤

步骤 1

准备工作： （1）准备材料

步骤 2

准备工作： （2）准备模具和油纸。油纸四边要高出模具边，接缝处可再加一条油纸围挡。这一步做法是因为蛋糕在烤制中会涨发。

步骤 3

做油烫面。 微波炉加热玉米油2分钟，拿出倒入低粉中，搅拌均匀至无面疙瘩。做好后放置一边。

步骤 4

将牛奶、蛋黄、1/4白砂糖混合搅拌均匀后，倒入3中，混合搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋清,蛋清中加入盐，几滴柠檬汁，分三次加入四分之三的糖打至提起打蛋器，呈现弯钩即可。

步骤 6

烤箱150度预热10分钟。 将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中，以翻拌的手法轻轻拌均匀，防止消泡。

步骤 7

将6抬高倒入模具中，这样可以排掉面糊中的大气泡。然后抬起模具震两下，再次排气泡。

步骤 8

水浴烤制。烤盘中注入2-3cm冷水，将模具放入水面上，送入烤箱。上下火150度，70分钟。

菜谱创建时间：2019-12-05 11:21:57