杏鲍菇咖喱豆腐

作者： 小勺素

杏鲍菇的鲜， 嫩豆腐的滑， 咖喱的醇香和微辣的口感， 让人恋恋不舍…… 周日做这道菜，因招待客人太忙没有时间拍过程图，下次再补充哈！

用料

• 杏鲍菇 中等大小1个
• 工研素食咖喱 2小块
• 嫩豆腐 1大块
• 青红椒 各1只
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜片 少许

杏鲍菇咖喱豆腐的做法步骤

步骤 1

1、嫩豆腐切块，不沾锅倒少许油开中火，小心点放入豆腐，撒少许盐煎，煎嫩豆腐需要耐心，容易碎且用时会较长，最好用硅胶铲子翻面，煎至四面金黄盛出。

步骤 2

2、青红椒破开去籽切块，倒入锅中（锅内有余油）撒点盐翻炒片刻盛出。

步骤 3

3、将切的跟豆腐大小的杏鲍菇倒入锅中，同样撒点盐煎至两面金黄盛出。

步骤 4

4、锅内加少许油，爆香姜片，入咖喱块加温水融化，再入豆腐和杏鲍菇煮开（如果咖喱太浓稠可以加温水调至理想状态），磨入适量黑胡椒粉，稍煮片刻，加入青红椒关火即可出锅。

菜谱创建时间：2019-12-04 22:35:40