爆炒花甲

作者： 草莓味de大海

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，生活在浅海底。花甲是海鲜当中最便宜的一种但是却又很好吃，今天就来分享一道好吃又便宜的菜吧，爆炒花甲～喜欢的小宝宝们记得点点赞哦，谢谢O(∩_∩)O

用料

• 蒜 8瓣
• 干辣椒 8个
• 小米椒 5个
• 姜 4片
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 少许勺
• 生粉 小勺

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲，放入碗里加盐然后滴几滴油加水放一个小时左右，让花甲完全吐沙。

步骤 2

吐沙完成后，反复多冲洗几次。锅里放水烧开后放入花甲1-2分钟，待花甲开壳后顺速捞出防止花甲肉脱落。捞出后如上图备用。

步骤 3

事先切好的姜，大蒜，花椒，小米椒。

步骤 4

锅里放油下入姜、蒜、花椒、小米辣，豆瓣酱炒香，炒出红油后下入之前捞出的花甲，然后导入料酒翻炒十几秒后，加耗油，酱油，盐可以轻微加一点点（因为放了豆瓣酱），然后导入淀粉水快速炒几十秒捞出就好了。

步骤 5

好吃又简单的花甲就完成啦，棒棒哒～感觉花甲买太少了，没多少肉还没吃过瘾就没了，哈哈😄。

爆炒花甲的小贴士

1.买回来的花甲记得放盐和油放置一个小时左右哦，好让花甲完全吐沙～

菜谱创建时间：2019-12-04 21:55:57