菠菜这样做：老年人都可以吃的5分钟就能搞定的清炒菠菜

作者： 月亮私家烘焙师

前段时间看了新闻说过了人40之后就少吃菠菜，因为菠菜里头含有草酸，会阻止人体钙的吸收，而人过了40岁之后本身身体钙吸收能力就下降，在吃带有草酸的菠菜，但菠菜除了能阻止钙吸收，好处还是多多的，比如贫血的人和便秘的人经常吃菠菜就会达到补血和通便功效，除此之外菠菜还有延缓衰老，预防儿童近视和预防高血压等功效。 今天我想了一个办法，就是把菠菜叶子和茎分开用热水炒一下水捞出过下水攥干在用来炒，不仅味道没变，而且炒出的菠菜还不容易下水，最重要的是老年人也可以吃菠菜了，再也不用怕草酸了。

用料

• 菠菜 500g
• 葱末 适量
• 盐 1匙
• 水 适量

菠菜这样做：老年人都可以吃的5分钟就能搞定的清炒菠菜的做法步骤

步骤 1

买回来的菠菜摘洗干净分别把茎和叶子分离备用。

步骤 2

葱洗净切葱末备用。

步骤 3

锅内倒入适量水烧开，分别菠菜的叶子和茎放在烧开的水焯水30秒。

步骤 4

碗中倒入适量冷水，炒好的菠菜分别把叶子和茎分别过一下凉水后攥干表面水分装盘备用。

步骤 5

锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味

步骤 6

倒入炒好的菠菜茎翻炒均匀后倒入菠菜叶子翻炒均匀后1匙盐翻炒1～2分钟关火盛出即可。

菠菜这样做：老年人都可以吃的5分钟就能搞定的清炒菠菜的小贴士

1：菠菜不易放太多盐，不然炒出来会苦咸。 2：焯水是为了菠菜里头多余的草酸去掉和在炒的时候菠菜叶子不会出很多水。 3：在倒油的时候可以多放点油，这样炒出来的菠菜才好吃。

菜谱创建时间：2019-12-04 20:18:18