用瘦身鸡胸肉做减脂路上的绊脚石—小酥肉

作者： 施晨是橘子大仙

用料

• 鸡胸肉 一块250g
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 十三香 1g
• 面粉 30克
• 生粉 30克
• 油 玉米油，花生油都可以
• 辣椒面或其他调料

用瘦身鸡胸肉做减脂路上的绊脚石—小酥肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切细条，拿2克盐、生抽、十三香腌十分钟

步骤 2

腌肉的空档准备裹粉和热油，我用电磁炉，第一次炸控制在180度左右，差不多筷子弹糊进去冒泡泡浮起来这种程度

步骤 3

裹粉：面粉、生粉1:1倒在中碗里，大概小碗半碗的量就够了，一小勺盐，加水搅拌成黑芝麻糊这种稠度

步骤 4

把肉在糊里滚一圈，入油锅，炸到定型捞出滤油，再把温度调高一点复炸一遍，炸两次是为了更脆

步骤 5

出锅撒辣椒面或者自己喜欢的调味品就行

步骤 6

做完才想到发个菜谱给大家共享一下，照片都没有拍，下次做再上图

用瘦身鸡胸肉做减脂路上的绊脚石—小酥肉的小贴士

1.鸡胸肉一定要切细一点，裹上粉炸完还会增加宽度，不要酥肉是多粗就切多粗 2.挂糊要稠，和芝麻糊差不多，薄了炸出来还能看到肉，但是喜欢原汁原味的也可以少裹点 3.要复炸，会更脆

菜谱创建时间：2019-12-04 13:50:30