烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼

作者： 贡丸喏家庭厨房

火锅这种冬天必备的玩意轻松上手，但冬天的周末复杂一点，来条烤鱼吧。

用料

• 石斑鱼 1条
• 蒜薹 200克
• 蒜头 1个
• 生姜+大葱白 100克
• 小葱 7根
• 料酒 100克
• 生抽 20克
• 食盐 10克
• 红油火锅底料 1包

烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼的种类其实没差，肉质好耐煮就行，两人吃，一尾一斤上下的足够

步骤 2

剖好鱼，对半劈开，盘底垫上大葱丝和姜片，大葱水分丰富，烤的时候比小葱更容易出味道

步骤 3

两面抹上大量料酒，撒上花椒和大葱丝开始腌制

步骤 4

同步准备好其它涮料，蒜薹切碎，莴苣切条，土豆切片，这个和火锅一样，爱吃什么准备什么

步骤 5

烤鱼腌制15-20分钟，盖上烘焙用纸或者锡纸放入烤箱，180℃预热，先烤10分钟

步骤 6

烤十分钟后倒掉烤出的汤，再150℃烤制10分钟，直到鱼鰭鱼尾有点焦

步骤 7

烤成这样

步骤 8

烤鱼的时候，煎几个荷包蛋，把一半底料蒜薹白大葱白一起放进料理锅

步骤 9

另一半底料炒化，加入蒜薹白大葱白小葱白翻炒一下

步骤 10

料理锅加一升水烧开底料

步骤 11

投入烤鱼，盖上炒好的一半底料，撒上蒜薹叶小葱叶，开吃

烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼的小贴士

鱼的腌制和烤制时间随意调整，优先保证整条鱼肉的完整 所有新鲜香料都是为了控制鱼的腥味，最好不用味道太重的干香料 用底料汤煮透莴苣条和土豆简直人间至味 煎个荷包蛋投到汤里煮半分钟，好吃到起飞

菜谱创建时间：2019-12-04 12:11:27