低糖的核桃吐司

作者： Lilia0325

这个方子纯粹是为了记录自家模具的用料量。大家参考一下，我的吐司盒是1个450g的。吐司我也是经过多次失败才做成现在这个样子，大家有问题可以下方留言交流。 因为个人在减肥，方子里面的糖量是非常少的，出炉的吐司吃起来是完全没有甜味的，如果想吃甜吐司把糖量*2或者*2.5都没有问题。

用料

• 鸡蛋 30g（1个）
• 淡奶油 105克
• 牛奶 67克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 高筋面粉 260克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 核桃 若干（根据个人口味）

低糖的核桃吐司的做法步骤

步骤 1

将淡奶油 牛奶 鸡蛋 糖 高筋面粉放到小美锅（没小美的自己揉面），3分钟/揉面。揉好后放入30g黄油，3分钟/揉面，最后剩一分钟时加入盐2g。取出面团，揉成图片表面光滑的面团，盖上保鲜膜，在38度左右湿度大的环境下第一次发酵1小时。

步骤 2

面团发酵至之前一倍大，取出。压几下排气。

步骤 3

将面团分成三等份（不用称，差不多就可以）

步骤 4

擀成长椭圆（轻轻擀就可以，不用拼命按压）

步骤 5

卷成如图片的长牛舌卷，盖上保鲜膜，松弛15min

步骤 6

再把长牛舌竖着对着自己擀成长卷，核桃仁撒在上面，再由上往下卷成胖牛舌卷。（做白吐司的话不放核桃就好了）

步骤 7

擀完放入磨具中松弛10分钟，放入38度左右，湿度大的环境进行第二次发酵（40分钟）。

步骤 8

发酵到模具八分满即可。盖上模具盖子，烤箱180°上下火烤35分钟，最后五分钟把盖子打开，面包顶部烘烤上色。

步骤 9

颜值满满的小山吐司烤好啦！

步骤 10

切开看一看～松软蓬松噢～❤️

菜谱创建时间：2019-12-04 08:41:46