腌芥菜疙瘩

作者： 疯狂的小猪仔

用料

• 芥菜疙瘩 10斤
• 粗粒盐 1000克
• 花椒 适量
• 水 用量根据坛子的大小
• 玻璃坛子 1个

腌芥菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

这是在网上买的十斤芥菜疙瘩。个头还行，不大不小的刚刚好！

步骤 2

处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。（处理完的芥菜疙瘩晾干水分还有九斤八两，说明商家给的足够量）

步骤 3

我用的是这样的粗粒盐，也是腌制专用盐，这样的盐腌出来的菜比较受放，不容易变质。刚好这次用了一整袋盐。

步骤 4

把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火，完全冷却。

步骤 5

把芥菜疙瘩装入坛子加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后可以陆陆续续食用了。

步骤 6

这样腌制的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用担心会坏，可以吃一整个冬天甚至一年了。

菜谱创建时间：2019-12-03 22:39:48