豆浆小面包

作者： 丁当老娘

其实做面包没有限制于一定要用牛奶，我们有时可以用喝不完的液体来揉面，同样也很好吃的。除了豆浆，还有白粥、小米粥之类的…只要能揉入面团里都可以。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 主面团：
• 豆浆 138克
• 炼乳 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 猪油 20克
• 高筋面粉 240克
• 馅：
• 蛋液 40克
• 葡萄干 40克
• 椰蓉 40克
• 奶粉 10克
• 猪油 10克

豆浆小面包的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合，搅拌均匀密封好，放冰箱冷藏13个小时以上。

步骤 2

发好的波兰种和主面团所有材料（除猪油以外）混合，摔打出厚膜以后加入猪油，继续揉至出扩展程度。

步骤 3

密封发酵。

步骤 4

两倍大取出。

步骤 5

平均分成12份。

步骤 6

盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

葡萄干切碎，和馅的其余材料混合成团。

步骤 8

平均分12份。

步骤 9

醒发好的面团直接包入馅。

步骤 10

捏紧收口。

步骤 11

全部包好后，擀成椭圆形，用锋利的小刀划出条状，不要划穿哦！

步骤 12

翻过来。

步骤 13

卷起即可。

步骤 14

放入纸托。

步骤 15

移到烤箱里，不用通电，里面放一碗开水辅助二发，发到1.5倍大后刷一层蛋液。

步骤 16

上下火190度25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。

步骤 17

烤好的小面包放凉到还有余温密封保存，三天内吃完。

豆浆小面包的小贴士

猪油可以用黄油或玉米油代替。 二发的时候注意不要发太大，否则表面的条状容易撑破。

菜谱创建时间：2019-12-03 21:49:02