蒙古酥油饼

作者： 润润的料理日记

酥油是蒙古族人离不开的食品，但我作为一名身在内蒙古的汉人，冰箱里的酥油总是吃不完，做成甜甜的奶香味十足的酥油饼，又能当早餐又能当晚餐～

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酥油 6克
• 酵母粉 3克
• 水（或等量的牛奶） 80克
• 白砂糖 20克
• 白酥油（涂面饼、锅） 10克

蒙古酥油饼的做法步骤

步骤 1

面粉中挖坑放入酵母粉，盆边放入白糖，打入鸡蛋，加水。想吃奶香味更浓的饼就把部分水换成等量牛奶。

步骤 2

用筷子将面粉搅成絮状，此时加入10克酥油

步骤 3

加入酥油

步骤 4

揉成一个含油的软面团

步骤 5

盖上盖子放到温暖处发酵

步骤 6

面团不需要发酵到很大，有发酵的意思就可以

步骤 7

将面团排气，整形

步骤 8

平均分成四个小圆团

步骤 9

取一个面团擀开

步骤 10

用刷子涂上酥油（想吃更甜的朋友可以此时再撒一层白糖）

步骤 11

从面团两头开始卷，往中间卷

步骤 12

把四份面团都卷好，盖上保鲜袋静置5分钟

步骤 13

捏住两端，把面抻长

步骤 14

从面条两端往中间卷

步骤 15

将左右的两个圆片一上一下叠在一起

步骤 16

用手掌按扁然后擀成薄薄的圆面片

步骤 17

平底锅烧热后用刷子沾取酥油薄薄涂一层

步骤 18

把面饼放入锅中小火烙

步骤 19

中间鼓起包后翻面，继续烙到两面上色，这样一个饼就烙成啦

步骤 20

烙好的饼配上南瓜黑米粥就是一顿香香甜甜的晚饭

步骤 21

还有好多分层哦

蒙古酥油饼的小贴士

没有白酥油可以换成猪油、植物油，和面时放一撮盐再把糖换成葱花就变成葱油饼哦～面粉可以减少一点换成等量的奶粉，奶香味更浓。这个方子的糖量属于能稍微尝到甜味，喜欢吃更甜的朋友可以继续加糖～

菜谱创建时间：2019-12-03 21:14:22