北方人冬天的美味，大锅菜（冬瓜熬菜）

作者： 如果只是梦一场

小时候在老家、无论红白事，还是过年过节人多的时候。这个大锅菜都是所有人期待的食物。哈哈，家里人总是记着谁谁爱吃多放丸子的，有只喜欢吸饱了汤汁的粉条的。哈哈哈。就着馒头。可以回好几碗。

用料

• 五花肉 250克
• 炸好的肉丸子（参考我另外的菜谱）
• 冬瓜 1000g（一炖就没）
• 海带 适量
• 冻豆腐 适量
• 粉条 1把
• 干豆结 适量
• 西红柿 1个
• 香菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 桂皮香叶八角花椒干辣椒 适量
• 老抽和生抽 适量

北方人冬天的美味，大锅菜（冬瓜熬菜）的做法步骤

步骤 1

提前炸好丸子。肉丸子！参考我上一个菜谱.https://www.xiachufang.com/recipe/104187040/?group=share_title_a

步骤 2

干豆结和粉条提前泡。

步骤 3

五花肉切片备用

步骤 4

冬瓜切块。海带丝洗净备用。

步骤 5

西红柿切块备用

步骤 6

备料

步骤 7

热锅热油爆香肉片下调料，

步骤 8

下老抽和西红柿翻炒

步骤 9

下冬瓜，生抽，盐两勺。翻炒。按自己口味。别咸了。

步骤 10

加适量水，下冻豆腐，海带丝，干豆结，丸子放下去一起盖盖子炖20分钟。（可以放油豆腐，白豆腐，素丸子，还有榛蘑）

步骤 11

等冬瓜酥软，可以放粉条。（我的粉条是细的，如果你的是宽的。提前在另一个锅煮至半熟。在放一起炖，不然锅放不下）

步骤 12

炖好咯。

步骤 13

标准吃法是，放香菜蒜末香醋和香油！不喜欢的不要放也好吃！

步骤 14

剩下的海带丝可以调个小凉菜。蒜末香醋，一点点生抽，香油即可。（我这个是盐渍的。不用放盐。）

步骤 15

在配上蒸的大馒头。哈哈哈。美～

步骤 16

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菜谱创建时间：2019-12-03 21:03:00