凉拌厥根粉

作者： 1若熙

最近爱上了凉拌菜，虽然天气很冷，但是少吃一点还是可以的。在调味上尝试了很多次，也在网上看了很多博主的做法，她们用颜色好看的配菜来提色，可是我又很懒，就加个黄瓜🥒低热量又营养。最后总结了自己的方子，我的口味比较挑剔，简单又好吃才是根本，来尝试一下吧！呃……图没来得及拍就被吃得精光，这个图是盗用的。

用料

• 厥根粉 250克
• 自制麻椒油 15克左右
• 海天生抽 适量 酱油醋的比例3：1
• 陈醋 适量
• 糖 2克
• 蒜 3瓣
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 香叶 2片
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 八角 1个
• 辣椒粉 2克
• 姜丝 3克
• 鸡精 适量
• 桂皮 一小块
• 香油 适量

凉拌厥根粉的做法步骤

步骤 1

我们先自制作麻椒油，使用无重气味的油比较好，我用的福临门的葵花籽油，将八角，桂皮（一小小块就行），香叶，姜，拍好的蒜瓣，花椒，麻椒和洋葱放入油锅里小火炸，待材料香味差不多炸完，捞出残渣，放一点点盐和鸡精备用。

步骤 2

泡好的厥根粉用水煮熟，注意别煮过，不然不筋道爽滑了，捞出过两次凉水，沥干水放入盘里。黄瓜切丝。大蒜切碎末，稍微放一会儿味儿才能发挥的更好。最后装盘。

步骤 3

开始调味了，自制的麻椒油15克左右，生抽酱油与醋的比例为3:1，建议用海天一品鲜，辣椒粉2克，白糖2克提鲜，味精香油适量。喜欢香菜的朋友可以稍微放一点。尽情地翻拌吧！用量根据口味可适当调整。每次拌完上桌都是要抢的，不抢吃不着啊！汤都能喝掉，哈哈😄

菜谱创建时间：2019-12-03 20:05:37