【简】木棉花炖猪横脷/利汤

作者： 亲爱的小稀饭

【一人食】 小时候， 家里的大人总是说“广东的小孩容易湿热（上火），湿热就炖点木棉花猪横脷汤喝呀~” 现在， 独自在城市里生活，上火总是少不了的。 也总想着对自己好点，对自己再好一点点。 那， 就来尝试做一下儿时的味道吧~

用料

• a猪横脷 半条
• a五花肉 50克
• b木棉花 3-5朵（大花-小花）
• b红枣/蜜枣 1个
• b莲子/薏仁/干淮/党参/胡萝卜/芡实 少量
• b姜 1片
• c胡椒粉/油/盐/鸡粉/葱花 适量

【简】木棉花炖猪横脷/利汤的做法步骤

步骤 1

将所有A洗净切成小块，入锅加水烧开去血污，捞起沥干备用。 锅里的水不要了。

步骤 2

将所有B材料清洗干净，沥干水，该切的切切。 将处理好的A和B放入炖盅，注水没过所有材料，盖上盖子。

步骤 3

选一个高一点的不锈钢蒸锅，注入1/3的水，烧开。炖盅盖上蒸包子的湿棉布（进一步隔绝炖盅内外世界）。放入蒸锅、中层、隔水、加盖，小火炖2~2.5小时。

步骤 4

出锅，加入所有C材料，礼成，撒葱花。

【简】木棉花炖猪横脷/利汤的小贴士

·胡椒粉现磨的最好，那为什么要加胡椒粉呢？ ——猪横脷需要去一下腥，不加也可以…如果喜欢腥味… ·猪横脷到底是个什么东西？跟猪有什么关系？ ——猪横脷是猪的脾脏。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。 ·为啥要放五花肉？油腻腻的亚子... ——因为猪横脷几乎是不含脂肪的，而木棉花很吸油，如果不放五花肉，最后的汤会跟中药似的，一点油花都没有...肉食动物表示蓝瘦

菜谱创建时间：2019-12-03 17:57:14