戚风不气疯蛋糕0失败配方！！

作者： 云端kk

终于发现了一个决不失败的戚风蛋糕方子，之前我也是做过，不是塌陷就是没膨起来，这次终于是成功了，好鸡冻(//∇//)

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 油 20克
• 糖 40克
• 低筋粉 45克
• 玉米淀粉 5克

戚风不气疯蛋糕0失败配方！！的做法步骤

步骤 1

一、蛋黄糊糊： 1.倒入油和牛奶，充分混合 2.加入低筋粉 3.加入蛋黄，J字形搅拌均匀（但不要过度搅拌）

步骤 2

二、蛋白霜： 1.蛋清打成鱼眼泡，加入第一次糖 2.打成稍有纹路的时候加入第二次糖 3.打至纹路清晰时加入第三次糖和玉米淀粉 4.打发蛋白的状态至提起是小弯钩，倒扣不到 烤箱提前预热5分钟 150℃ 三、混合状态 1.蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊 2.注意不要搅拌过度，使它起筋

步骤 3

铛铛，这就是成品啦！超香的说，果然自己做的还是更好吃些，用最好的料(//∇//)

步骤 4

还打了一些奶油，注意不要吃太多喔～ （*/∇＼*）

菜谱创建时间：2019-12-03 16:55:58