无油无水蒸蛋糕

作者： _轩妈爱烘焙

这个方子可以说是最简单，0失败的蛋糕方子，无需分离蛋清，更不需要烤箱。 蒸蛋糕更适合宝宝吃，好消化不上火，妈妈们都试试吧😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 50克

无油无水蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.无油无水的容器中打入三个鸡蛋

步骤 2

2.鸡蛋中加入50克白糖或细砂糖（如果对蛋腥味特别敏感，可以在这一步加入几滴香草精或柠檬汁遮盖）

步骤 3

3.电动打蛋器高速打发至提起打蛋器滴落不易消失（或者画8字不易消失）

步骤 4

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意速度要快，不可画圈，避免消泡

步骤 5

5.面糊倒入6存模具，震动几下震出大气泡，表面撒喜欢吃的蔓越莓、葡萄干，不放也可以

步骤 6

6.模具盖保鲜膜，牙签扎几个小眼（这一步忘了拍照），冷水上火，中大火蒸40分钟，关火焖5分钟取出

步骤 7

7.高度组织都很好，好吃不上火

无油无水蒸蛋糕的小贴士

不要小火蒸，蛋糕容易不够蓬松，关火后不要立即揭盖，蛋糕瞬间遇冷容易严重回缩。

菜谱创建时间：2019-12-03 11:44:43