糖醋排骨

作者： Flora不在服务区

用料

• 排骨 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 冰糖
• 八角

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨焯水去血，焯到变色即可。

步骤 2

另起锅倒油炒排骨，炒到变深即可，炒太久会老，然后按照1:2:3:4的比列往锅中放料，也就是按照顺序放1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。糖可以用冰糖，炒出来会拉丝。再放入八角，调味料都放完后翻拌均匀。

步骤 3

随后加入开水（冷水会让肉收缩变硬），水刚好没过肉就好，开小火焖30mins，焖到剩1/3水时开大火收汁，记得来回翻拌避免糊锅，出锅前可以加老抽调色，大概再炒1~2mins等汁收差不多就ok了

菜谱创建时间：2019-12-03 08:46:35