全麦淡奶油吐司

作者： 若若卡

自己记录一下

用料

• 高筋面粉 225克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 140克
• 代糖 30克
• 红糖 20克
• 盐 3克
• 水 25克
• 新鲜酵母 15克

全麦淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除酵母，黄油，揉面机揉10分钟，加入新鲜酵母揉20分钟出膜，再加黄油揉20分钟出膜，一发45分钟，冬天1小时。

步骤 2

排气分割成三份，松弛10分钟。整形放入土司模具。烤箱放热水二发1小时（冬天）中途换次热水。

步骤 3

烤箱预热155℃ 40分钟

步骤 4

新鲜出炉，震一下。等到还有一些些温热的时候放入保鲜盒或保鲜袋储存。

全麦淡奶油吐司的小贴士

如何快速出膜：加入黄油后等面团揉成团后准备一把剪刀，在揉面机运行过程中时不时剪一下面团，有利于快速出膜。剪的时候注意不要剪到搅拌刀片哟～

菜谱创建时间：2019-12-02 18:55:28