解馋菜油面筋酿肉

作者： 暖和苏啊

我超爱吃油面筋 不资道有木有和我一样的小盆友 这道面筋塞肉是咸鲜口 加了干香菇和木耳，鲜味更上了一层楼 哈哈～

用料

• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 姜 3片
• 葱 半根
• 大蒜 4瓣
• 冰糖 2块
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 干香菇 一把
• 干木耳 一把
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 食用油 少许
• 油面筋 1包

解馋菜油面筋酿肉的做法步骤

步骤 1

第一步先处理肉馅儿 猪肉剁成肉泥 猪肉可稍微带点肥肉 如果嫌麻烦也可以直接买超市搅好的肉馅

步骤 2

肉馅剁好后，给肉馅调味 鸡蛋1个 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 白胡椒粉少许 盐少许 食用油少许 以上材料和肉馅混合后，顺时针搅打上劲，直到肉馅呈粘稠状 如上图，这样肉馅就好啦(●°u°●)​ 」 然后准备泡发干香菇和木耳备用 🌸Tips 干香菇洗净后泡发的水不要倒掉，加入菜里面一起煮会更鲜～

步骤 3

准备面筋球，面筋球上用勺子捅出小洞，然后用肉馅塞满 如上图 🌸备注 面筋球一般超市都有卖，直接买来用就阔以～

步骤 4

面筋球都塞上肉以后准备调料汁 准备一只小碗 放生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 少许盐 搅拌均匀备用

步骤 5

炒菜锅倒入少许油 油热后放入冰糖，小火炒出焦糖色 放入葱姜蒜，大料，花椒炒出香味 倒入准备好的调料汁，然后加700ml水烧开，烧开以后放入塞好肉的面筋球和泡发好的香菇木耳 大火烧开后一起小火炖煮30分钟～ 然后大火收汁浓稠后就阔以啦 起锅前可加入小油菜等青菜～ 🌸Tips 超市买的面筋球我数了下一包有24个，再加点蘑菇木耳青菜之类，大概能做出两盘的量～

菜谱创建时间：2019-12-02 17:14:27