鹌鹑蛋红烧排骨

作者： GallsonLee

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 子排 12块
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 姜 一块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 5颗
• 小葱 6根
• 啤酒 500ml

鹌鹑蛋红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入生姜，料酒，葱结。煮开撇去浮沫，排骨捞出冷水洗净。砂锅内烧干水分，加入适量油，放入5粒冰糖，炒出糖色下入排骨，炒上色，煸干水分，加入姜片4片、蒜3瓣、一个八角、三片香叶，葱结，一小把花椒，翻炒均匀，倒入啤酒，煮好的鹌鹑蛋剥皮倒入砂锅。煮开后放入少许盐（不放也可以）煮40分钟，汤汁收干，装盘，挑掉小料。

菜谱创建时间：2019-12-02 16:17:55