电炖盅牛尾骨汤面

作者： 海的大鱼呀

上海下雨了 冰冰凉凉 在咖啡馆看资料被冻得手脚哆嗦打喷嚏的时候就想起，以前高三下了晚自习，妈妈总会给我煮一碗肉骨汤面，撒一点白胡椒粉，肉汤温柔，胡椒辛辣，吸吸乎乎一碗下去，整个人都融化了 牛尾骨温水浸泡两小时，冷水入锅，一段葱一片香叶两粒八角三片姜 额外放了几粒花椒，没有放料酒但也没有腥味。水烧开撇干净血沫（其实我煮开后一点血沫也没有啊奇怪），放到电炖盅，加温水，另外放一片香叶两片姜一颗八角，选定肉骨汤功能，定好时间，安心去睡觉💤第二天一早，煮面加一个煎蛋，放盐和白胡椒粉调味，满足。 来到上海四个月，合租的情况不允许我买太多炊具，总想着等有了自己稳定的小厨房，再往里面填一只只心爱的锅子。所以现在一只1.5L电炖盅，一只巴掌大的煎蛋锅，一只麦饭石炒菜锅，一只电饭煲，一只烤箱足以满足社畜的日常减脂烹饪需求～额外还有一个电煮锅，但很少用到 我的烹饪方法没有规矩，比较随意，毕竟社畜做饭一切从简，大家就随意看看叭

用料

• 牛尾骨 1块
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒（放不放无所谓 几粒
• 盐 克
• 白胡椒粉

电炖盅牛尾骨汤面的做法步骤

步骤 1

温水浸泡牛尾骨两小时

步骤 2

冷水下锅 加八角花椒葱段姜片 煮开并冒出血沫

步骤 3

捞出牛尾骨 调料弃之不用，放入电炖盅调整至肉骨汤功能，慢慢炖上一夜，第二天收到一碗温柔的肉和汤

菜谱创建时间：2019-12-01 22:34:42