🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）

作者： 禹宸和禹哲妈咪

对于我来说，最难的就是蛋糕抹面！因为我们这些业余选手不像专业的蛋糕达人，一把抹刀唰唰唰就把蛋糕抹得平整好看！这时候就要借助一些工具，当然也要工多艺熟，多试几次，掌握诀窍。 图片上是六寸的蛋糕，要是做八寸，蛋糕的材料除以0.6

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 45克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 低粉 51克
• 淡奶油（内馅） 150克
• 淡奶油（抹面） 150克
• 草莓 适量
• 细砂糖（内馅） 12克
• 细砂糖（抹面） 12克
• 芒果 适量

🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）的做法步骤

步骤 1

先做一个戚风蛋糕，色拉油，牛奶，低粉，蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊

步骤 2

蛋白加白砂糖打到这个状态，蛋黄液和蛋白分三次搅拌均匀成光滑的蛋糕糊，烤箱150度烤50分钟，烤箱一定要提前预热哟！

步骤 3

我用的是这种牛奶草莓，比较大颗，但是果肉会有点酸

步骤 4

草莓切成丁，加入白砂糖搅拌一下，这样就成为糖渍草莓，会中和草莓的酸味，口感很好！

步骤 5

安佳淡奶油

步骤 6

打内馅的奶油，打到这个状态，完全发泡，比较硬的状态，这种状态的奶油冰了以后会有点像冰淇淋的口感，而且整个蛋糕才站得起来

步骤 7

蛋糕先一层奶油，码上自己喜欢的水果

步骤 8

再抹一层奶油，用抹刀把蛋糕抹平整，特别是旁边

步骤 9

一层层叠上后，把蛋糕和奶油层中间的缝隙填满，之后放到冰箱

步骤 10

接着打抹面的奶油，打到六分发就可以了，就打到提起打蛋头会有弯钩，粘粘的状态，这样的抹面才细腻。要是奶油打过了，抹起面来会很粗糙

步骤 11

打奶油的时候，打到酸奶状时留出一点做晕染，不用太多，一点就够了

步骤 12

我用的是这个颜色，桃子的粉色

步骤 13

把抹面的奶油装入裱花袋，用抹面神器的裱花嘴，这个裱花嘴对于新手来说，可以均匀地把奶油抹上蛋糕表面

步骤 14

之后用这种刮板把蛋糕表面的奶油刮匀，当然是在转盘上刮哈！有些洞洞的地方，就补一点奶油上去以后再刮两圈

步骤 15

大概刮完的样子，上面就用抹刀往蛋糕中间抹，把凸起来的奶油抹走，抹刀每抹一次都要擦干净再抹第二次

步骤 16

用抹刀把酸奶状的奶油抹上奶油，然后用刮板刮平

步骤 17

这样就会晕染好了

步骤 18

蛋糕上的装饰，用的是三能的这个花嘴

步骤 19

挤一圈

步骤 20

放上草莓🍓加上一些自己喜欢的装饰，完成！

🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）的小贴士

补充一下，打奶油不要用太高速的档位打，这样奶油会没那么稳定，我的打蛋器最高是六档的，打奶油一般用四档就可以了

菜谱创建时间：2019-12-01 21:16:51