古法藕粉

作者： v贝勒小黑

想起小时候特别喜欢冲藕粉，一点点藕加一点凉白开捻开再倒开水，眼看着混浊的液体变晶莹！清甜的藕粉加上家长买的点心匣子这就是日常简单的早餐。

用料

• 水 适量
• 鲜藕 10斤

古法藕粉的做法步骤

步骤 1

我买了十斤藕，削皮➕去除坏的地方就剩这么多，估摸七八斤不到。洗净削皮切块，尽量切小块。

步骤 2

打浆：我的机器没那么高级，用的是做代餐的搅拌杯，太小了。打浆打了俩小时！

步骤 3

由于小搅拌机力度太小大块打不碎，于是我用绞肉机器先打碎，这样再用小机器搅细了，一定要加水，量我没记，自己掌握。看你装藕浆的容器大小。

步骤 4

浆要打的巨巨巨细腻，用布兜把藕渣和藕汁儿过滤。

步骤 5

灌了差不多就挤出汁，使劲挤（藕渣别扔，可以做煎饼）

步骤 6

过滤完藕渣，二次过滤藕浆。

步骤 7

一盆藕浆完成，静止一夜！

步骤 8

静止一夜后，淀粉沉淀盆底，忘记拍。我就口述啦…沉底后倒出分离的水，淀粉没多少，刮下淀粉装入之前那个滤渣的布兜，一定湿水后装入（尽量刮干净，真的太少了）烘干，烘干后就是此图！

步骤 9

烘干后就这么多😂十斤藕二两藕粉都没有，不过冲藕粉用一点点就可以，5️⃣克？自己看着办吧！

步骤 10

喝一碗吧！少量盛出藕粉

步骤 11

要凉水冲开，一点点就够，把不要有疙瘩

步骤 12

上开水，一边倒开水一边搅拌，慢慢就稠啦，喜欢甜可以加糖！这可是纯藕粉，不知道外面买的一大罐好便宜都放了什么😱

古法藕粉的小贴士

1、藕要新鲜，削皮不能省； 2、藕浆一定打细腻，挤藕汁要彻底，藕渣不要扔，可以加面加鸡蛋，加一点滤出的淀粉的藕水和面团煎饼； 3、藕粉要烘干，不然会长毛； 4、不要问我可以放多久，一共出不了多少藕粉，你还要放多久😂

菜谱创建时间：2019-12-01 19:45:13