零基础砂锅猪蹄

作者： Oasis_Vincent

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”

用料

• 猪蹄 四对
• 生姜 适量
• 香叶 3片
• 草果 2颗
• 八角 3瓣
• 桂皮 小片
• 花椒 6粒
• 冰糖 8颗

零基础砂锅猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.在菜场挑选猪蹄 让老板帮忙烧毛 砍断。回到家冷水下锅（放入姜片和料酒）煮开。冲洗干净备用。

步骤 2

2.放入冰糖（实在没冰糖白砂糖也可以。）小火炒 直至糖全部融化。

步骤 3

3.倒入事先准备好的猪蹄。（这一步是用来上色的。）

步骤 4

颜色看起来很不错。（炒糖的时候闻到了一股熟悉的味道～）😂居然是炒栗子的味道。

步骤 5

准备好的大料放锅里爆香～（喜欢吃麻的 可以放点花椒。）把事先的猪蹄倒进去一起焖。赶时间的可以用高压锅。不赶时间的可以用电池炉.怎么方便怎么来。放入盐、生抽、豆豉油（我倒了一点秘制酱料放入猪蹄里。）高压锅上汽压10分钟。电池炉半小时吧。（筷子能搓进肉就代表OK了。）

步骤 6

当然我选择先用高压锅～压了十分钟。打开那一刻香味就出来了。但是可能这个猪平时运动量比较大～所以我拿出了砂锅继续煲。因为高压锅里很多汁用砂锅收一收～砂锅抹油少许 放入大蒜 爆香倒入刚出锅猪蹄…用小火去煲～

步骤 7

完成。✅（可以撒一点芝麻和香菜香葱摆盘。）

零基础砂锅猪蹄的小贴士

1.猪蹄去腥最好用料酒或者黄酒。 2.猪蹄一定要处理干净 不然有“脚毛”很影响食欲。 3.一定要过水煮 用凉水洗。肉质会非常Q弹。

菜谱创建时间：2019-12-01 19:29:30