黄焖鸡

作者： 崔牛牛家小厨房

其实就是土豆烧鸡，但是比黄焖鸡好吃😋

用料

• 鸡腿（这里的鸡腿是两节的那种小腿➕大腿） 1只
• 鸡翅 4个
• 鸡爪 4个
• 香菇 20朵
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 小米椒 1个
• 芹菜 5根
• 小葱 4根
• 生姜 6片
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红烧汁 3勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块、翅中切2刀变3小段、鸡爪一切为二、洗干净控水备用； 土豆去皮切小块防止氧化放入水中备用；芹菜切小段； 干香菇冲洗一遍，温水泡发备用，泡香菇的水留着备用； 生姜切丝、小米椒切碎、藤椒切段、青辣椒切块，红辣椒切块；

步骤 2

锅中加入油小火，加入生姜丝、花椒、八角、红干辣椒段、小米椒，翻炒出香味加入糖（冰糖也可以）慢慢熬出糖色。加入控水后的鸡腿肉、翅中、鸡爪翻炒，炒的微焦大概5-8分钟。然后加入料酒，翻炒3分钟。加入老抽，红烧汁翻炒2分钟调色。

步骤 3

加入香菇和泡干香菇的水，煮5分钟。加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、土豆。大火煮开5分钟，转中火25分钟。不要把水烧干了！

步骤 4

收汁，不要收干，留着些拌饭吃。加入芹菜段、青红椒片和小葱，翻炒一分钟，关火出锅。 别说话，好好吃😋

黄焖鸡的小贴士

1.干香菇和泡香菇的水不可缺少，非常美味了 2.芹菜不需要放太早，最后一分钟党绝对增加香味 3.个人比较喜欢土豆最后一半成泥状 4.不要把汁收干，留着泡米饭吃哈

菜谱创建时间：2019-12-01 14:35:29