秋梨膏（免过滤）

作者： 馋猫备忘

之前买的秋梨膏，渣子都没有去掉，还很贵（128/100ml）。才喝了一次，结果还被我失手打碎了，索性自己动手熬吧。

用料

• 梨 12个（约7斤）
• 罗汉果 2个
• 姜丝 5片
• 红枣 12颗
• 冰糖 50g

秋梨膏（免过滤）的做法步骤

步骤 1

粒洗净

步骤 2

去籽，切成小块

步骤 3

连皮榨汁，我7斤梨差不多出汁3L。

步骤 4

生姜切片，红枣去核，罗汉果捏碎

步骤 5

生姜、罗汉果、红枣装入茶包，省去之后过滤这一步了。非常省事！

步骤 6

茶包、冰糖放入梨汁中，大火烧开后，转中小火继续熬。全程不加一滴水。

步骤 7

熬到水少一半时（差不多一小时）捞出茶包，然后继续中小火熬，中途适当搅拌。

步骤 8

继续又熬了差不多1个小时，梨汁变得稠厚，这个时候开始不断搅拌，防止粘锅。

步骤 9

有了均匀气泡，搅拌时感受到阻力，加上闻到一丝丝焦香时，可以出锅啦。

步骤 10

瓶子事先煮过晾干。趁热装瓶，然后等放凉后再盖上盖子。 3升的梨汁熬出了差不多200ml多点。

秋梨膏（免过滤）的小贴士

千万不要熬到特别稠的状态。不然冷却后你会发现稠得挖不动。放入冰箱冷却后自然会变稠的。

菜谱创建时间：2019-12-01 12:48:04