全麦奶香蜜豆卷~不用称量超松软

作者： summerrr喵

还剩点蜜豆需要尽快处理，就想做蜜豆卷吧，天冷有点懒，直接用吃饭的小碗，两碗面粉一碗奶的比例，面包机和面、发酵，做10个。成品糅合了奶香麦香豆香，超松软呢😋

用料

• 全麦粉 平平一碗
• 中筋粉 平平一碗
• 牛奶 同一个碗，约0.9碗（慢加留余地）
• 蜜豆 适量
• 酵母 5克

全麦奶香蜜豆卷~不用称量超松软的做法步骤

步骤 1

吃饭的小碗，一碗牛奶用微波30秒，手感温热+酵母拌匀

步骤 2

同一个碗，平平一碗全麦粉、一碗中筋粉+牛奶一起放入面包机，启动揉面程序并直接发酵到两倍大。（不同面粉吸水性不同，牛奶最后一点慢慢倒入，观察揉成团就可以了）

步骤 3

排气后，分成10个记子

步骤 4

做包子一样，把记子擀成中间厚边边薄，加入1-2勺蜜豆

步骤 5

随便包起来

步骤 6

擀扁成椭圆形

步骤 7

卷起

步骤 8

蒸隔抹一点油，排放入蒸锅（蜜豆不够了，包了3个其他馅的包子）。开火加热几十秒，使锅内温热（加速发酵），关火，发酵30~40分钟。

步骤 9

发到1.5-2倍左右，开火，上汽后，转中火蒸15分钟。盖盖闷3分钟。

步骤 10

开盖~

全麦奶香蜜豆卷~不用称量超松软的小贴士

不同牌子产地的面粉吸水性不同，用面包机揉 面用手揉都一样，前几分钟，慢慢加奶到成团，留点余量，若感觉湿了再加一点粉到成团。

菜谱创建时间：2019-12-01 09:00:16