满月戚风蛋糕

作者： Sylphouyang

嘿， 没有星星的夜里 为你做一轮黄灿灿的月亮戚风蛋糕可好

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 36克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油/色拉油 30克

满月戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

图中食材更多不要理会，我做的超大吃不完所以教大家的是食材减半的，比例没问题~（奶油也不用，我本来做生日蛋糕的，奶油裱得太丑了于是只发戚风的谱子〒_〒

步骤 2

当蛋清蛋黄分离，装入无水无油的碗里（敲重点，一定一定不要有水和蛋黄残留，嗷嗷嗷嗷不然蛋白打不发哦

步骤 3

蛋黄打散，加入玉米油和牛奶乳化

步骤 4

筛入低筋面粉拌匀

步骤 5

打蛋器用中高速打蛋白，粗泡时第一次加入糖。粗泡消失时第二次加糖，尾端可以勾起泡沫时加入第三次白糖。

步骤 6

继续打发成酱紫差不多了

步骤 7

将1/3的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（勿转圈搅拌），再渐渐加完，混合。

步骤 8

预热烤箱十分钟，蛋糕糊倒入六寸模具中，震动烤盘几下震出气泡。烤箱底部，后部热风模式 155°烤50分钟。戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱。

步骤 9

比其他大佬做的丑一点，但是还是挺好吃的啦~一个不正经的月亮🌙

菜谱创建时间：2019-11-30 21:42:25