千层蛋糕（新手一遍成版本详细）

作者： 爱做饭的大瓶盖

看了网上很多千层蛋糕的版本，不是很详细。很多照着做都不成，经过几次失败尝试，终于成功了。希望给大家做个案例😁

用料

• 蛋饼
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 100克
• 奶油 20克
• 夹心
• 奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 猕猴桃 适量

千层蛋糕（新手一遍成版本详细）的做法步骤

步骤 1

碗里打入两个鸡蛋，白砂糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，均匀搅拌。加入融化的黄油，再加入牛奶，分三次加入牛奶。面糊一定要多筛几遍，保证细腻。

步骤 2

开这种小火，把蛋糊倒入，待到蛋饼起了小气泡。把锅从煤气拿下来，放凉处（放一个湿抹布）直接把锅放到湿抹布上，把蛋饼从锅里拿出来。然后继续放到锅里一勺面糊，重复做。划重点，做好的蛋饼要隔开，防止粘连。然后放入冷藏。

步骤 3

切好水果，打发奶油。奶油和白砂糖10：1比例，蛋饼形状不好，可以切一下。

步骤 4

组装蛋糕，我是蛋饼奶油蛋饼，蛋饼奶油水果奶油蛋饼。这种顺序，这个其实无所谓，只要放整齐就行，不要凹凸不平。放入冷藏2-4个小时，最好超过三个小时。

步骤 5

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千层蛋糕（新手一遍成版本详细）的小贴士

1.鸡蛋牛奶都要常温 2.牛奶可以130g牛奶➕130g水，降低成本 3.蛋饼里加的奶油，不需要打发，直接和牛奶混合就可以 4.刚做好的蛋饼一定要用油纸隔开，粘的很厉害

菜谱创建时间：2019-11-30 20:47:48