冬季滋补乌鸡汤

作者： 吃货小彩彩

问一下大家，大家去市场买过活的乌鸡，让摊主给杀，是给直接剁了放血还是只给拔毛自己回来收拾？ 买了很多次乌鸡都是直接让摊主给收拾好了直接炖，前几次去了一家，人家只给拔毛，死活不给收拾，说是乌鸡的血补，让过两个小时自己回家剪开肚子肚子收拾，愁的我... 今天我去买乌鸡，换了一家，那个摊主和我说乌鸡放血了没事，直接就给我剁了，我都有点凌乱了。。。 不管怎样不影响我回家炖汤啊，哈哈！早上去市场看到有卖茶树菇，就用茶树菇和香菇炖的，家里有板栗，我比较喜欢用来炖鸡，就放了点里面，炖出后会有一点板栗的甜味，如果又不喜欢的可以不放板栗哦～

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 6颗
• 枸杞 10粒
• 姜 4片
• 茶树菇 100克
• 香菇 5朵
• 板栗 100克
• 盐 适量

冬季滋补乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

锅里加入适量清水，乌鸡放入，放点料酒，开火冒一下，把上面的血沫撇去，捞出后用清水冲洗备用

步骤 2

准备食材:茶树菇洗净，香菇洗净切片或者掰开，板栗去皮，姜切片，葱切段备用

步骤 3

砂锅里加入足够多的水，开火，然后将准备好的食材都放入。

步骤 4

开大火煮开后转中小火慢炖，炖1-2个小时，最后放入枸杞炖一会，然后放入适量盐调味即可

步骤 5

炖好后盛出开撮，乌鸡肉比较嫩，很好吃，汤也鲜。 我放了一颗香菜提味，不喜欢的可以不放。

冬季滋补乌鸡汤的小贴士

炖汤最好一次放入足够量的水，尽量避免多次加水。 如果怕板栗影响汤的味道可以不放，直接放点菌菇味道就很好很鲜。 汤喝不完用来煮面也是非常不错的。

菜谱创建时间：2019-11-30 18:54:10