红糖发糕

作者： 东北姑娘

用料

• 普通面粉 300克
• 玉米面粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 65克
• 酵母 5.5克
• 温水 250克
• 红枣 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将红糖放入温水中搅拌融化

步骤 2

水中放入酵母搅拌

步骤 3

打入两只鸡蛋，用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 4

面粉与玉米面粉混合过筛，直接筛入搅拌好的液体中，用搅拌器搅拌均匀，呈面糊状，要充分搅拌，此步可使用电动打蛋器加快搅拌速度.

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入模具中（我使用的是电饭煲蒸屉+一块屉布，也可以使用戚风蛋糕模具）高温发酵30-60分钟（我是放入蒸锅中发酵的，提前注水加热，也可以放入烤箱恒温35-40度发酵）将面糊发酵至两倍大，在面糊表面放上红枣片，准备上锅蒸

步骤 6

加入足量的水，水开放入蒸锅中大火蒸30分钟，停火再焖五分钟即可！

步骤 7

切块，开吃😂

菜谱创建时间：2019-11-30 14:47:59